Fédération des producteurs d'agneaux et moutons du Québec

Fêtes et traditions où l’agneau est souvent cuisiné

L’agneau occupe une place importante dans de nombreuses traditions culinaires et festives à travers le monde. Au Québec, cette diversité se reflète dans les habitudes alimentaires de plusieurs communautés.

Le tableau ci-dessous présente aperçu des traditions présentes au Québec, où l’agneau est fréquemment cuisiné. Les dates sont fournies à titre indicatif.

Fête ou tradition	2026	2027	2028	Caractéristiques de la demande
Jour de l’An (fête familiale)	1^er janv.	1^er janv.	1^er janv.	Plat festif (gigot, carré, ragoût) pour le réveillon ou le repas du jour
Nouvel An chinois (communautés asiatiques)	17 févr.	6 févr.	26 janv.	Agneau utilisé dans des fondues ou plats épicés, surtout chez les familles d’origine nord-asiatique
Ramadan (communauté musulmane)	18 févr. – 19 mars*	8 févr. – 9 mars*	27 janv. – 25 févr.*	Agneau halal sous forme de cubes, haché ou morceaux à mijoter
Pessa’h (Pâque juive) (communauté juive)	2–10 avr.	22–30 mars	11–18 avr.	Gigot ou épaule kasher, parfois agneau de lait (30–40 lb carcasse). Moins courant aujourd’hui, mais symbolique
Pâques (chrétienne – catholique et protestante) (communautés chrétiennes)	5 avr.	28 mars	16 avr.	Agneau entier, gigot ou épaule. Repas traditionnel dans plusieurs familles
Pâques orthodoxe (communautés orthodoxes)	12 avr.	4 avr.	16 avr.	Agneau entier rôti, parfois farci ou cuit à la broche selon les traditions régionales
Aïd al-Adha (communauté musulmane)	27–30 mai*	16–19 mai*	4–8 mai*	Agneau entier halal (souvent 12 à 24 kg carcasse), parfois vivant. Abattage selon les rites
Action de grâce (fête nord-américaine)	12 oct.	11 oct.	9 oct.	Certaines familles remplacent la dinde par du gigot ou de l’épaule d’agneau
Noël (familles chrétiennes ou d’origine méditerranéenne, européenne, etc.)	25 déc.	25 déc.	25 déc.	Gigot, carré ou ragoût d’agneau selon les traditions culinaires familiales
Noël orthodoxe / arménien (communautés orthodoxes, arméniennes)	6 janv. 2027	6 janv. 2028	6 janv. 2029	Agneau rôti ou mijoté selon les coutumes familiales